侵犯知识产权刑事案件的定罪是指人民法院根据侵犯知识产权刑事案件事实和依照刑法，特别是侵犯知识产权犯罪的法定犯罪构成，确定被告人的行为是否构成侵犯知识产权犯罪，如果构成侵犯知识产权犯罪则构成何种侵犯知识产权犯罪，以准确惩罚犯罪和保障无罪的人不受刑事追诉的活动。
这个定义表明，侵犯知识产权刑事案件的定罪具有以下几个特征：（１）侵犯知识产权刑事案件定罪的目的是为了准确惩罚侵犯知识产权犯罪分子和保障无罪的人不受刑事追诉；（２）侵犯知识产权刑事案件定罪的内容是确定被告人的行为是否构成侵犯知识产权犯罪或者构成何种侵犯知识产权犯罪；（３）侵犯知识产权刑事案件定罪的根据是侵犯知识产权犯罪案件事实，依据的是有关的刑事法律；（４）侵犯知识产权刑事案件定罪的过程就是以刑事法律为准绳对被证据所证实的侵犯知识产权刑事案件事实作出判断和评价的过程；（５）侵犯知识产权刑事案件实体上定罪的主体是人民法院。