6年前，张同贵读EMBA时的研究课题是“都市有机农业”。6年后，他将自己“纸上谈兵”的项目实现在了上海浦东新区大团镇的多利农庄内。
　　几个月前，上海多利发展有限公司（下称“多利农庄”）获得了专注于清洁技术投资的青云创投总额为7000万人民币的投资。此刻，300余亩的菜棚里种植的20多种当季蔬菜正与这家现代化农业的探路者(300005,股吧)一起体味着成长的快乐。
知难而退
　　“因为川菜很难做到标准化，这也是很多餐饮企业"上市难"的原因之一。所以当时我果断地放弃上市的念头，婉拒风投，选择了知难而退。”张同贵直言，也正是10年的餐饮业的经历，和身边不时出现的食品安全问题，让他更多地思考“如何能吃得更健康”。这也为“多利农庄”埋下伏笔。
　　张同贵是 “行动派”。2005年6月，他租下上海浦东新区大团镇1600亩的土地，请来了业内专家，制定了一套关于都市农业盈利模式的策划案。而方案的第一步竟然是——改良土地，暂不种植。
　　因为我国有机产品国家标准规定：一年生作物需要24个月的转换期，多年生作物需要36个月的转换期。所谓转换，即通过降解手段，把土壤中的有害物质降至最低。在转换期中，商家往往要经历产品产量下降、成本上升，售价未能提高的阵痛。对于张同贵来说，这一痛就是4年。现在，农场首期300亩土地已改良成功，投入种植。第二期土地改良也会在年内完成。
　　2009年，多利农庄以900万的年利润开始盈利。2010年实现了成倍增长。
现代化种植
　　在对境外先进有机农业考察后，张同贵决定将台湾领先生产技术和德国完善流程设计引入农庄，为此他做了几件事，简言之，可以用“产品为王”和“渠道优先”来概括。
　　产品方面，张同贵坚持改进灌溉系统与自制肥料并重。与传统农业的灌溉方式不同，农庄采用喷灌和滴灌相结合的数字化灌溉系统。将传感器埋在土壤中，根据土壤的湿度来适时灌溉。水质方面，张同贵投资数千万元治理了周边河道，使其水质达到接近居民饮用水的三级水质。
　　由于现在市场上的有机肥肥效较低，并存在重金属超标的现象，通过团队研发，多利农庄调配出一种纯植物有机肥，它是由豆渣、散养鸡粪和蘑菇种植下脚料，配以十几种不同品种的发酵菌，在高温作用下而形成的。这种化肥不仅能给有机蔬菜提供充足的养分，还可以“藏富于土”。
　　渠道上，他亲自参与建立和运行了一个呼叫中心。这个“callcenter”是与呼叫中心外包提供商、CRM软件开发商——美国维音数码合作建立的。张同贵希望通过专业的接线程序和精确的数据处理，为农庄带来最有效率的接单，为目标客户提供品类定制、定点送货的有机蔬菜直供的贴心服务。
　　自建物流与第三方物流结合，是多利农庄区别于以往蔬菜供应的新尝试。传统的蔬菜流通都要经过层层传递，物流环节存在较高消耗。蔬菜收获后，要通过经纪人、一级代理、二级代理……经销商等四五个环节，可以说，产业链条上的利润几乎都被渠道商占据了。多利的自建物流是日常订购的主要输送渠道，但为了保持良性竞争，张同贵还引入了日本亚玛多国际速递，该快递公司以运输冷冻物流扬名，这与农庄快速、保鲜的蔬菜外送理念不谋而合。
　　栽下这一棵棵梧桐树，自然是为引得凤凰来。让张同贵没想到的是，“凤凰”一下来了这么多。
都市农业
　　出于对环保和有机农业理念的共识和青云创投已投资企业的良好发展状况，多利农庄最终选择了我国最早专注于清洁技术的创业投资机构——青云创投作为投资方，此次天使轮投资总额为7000万元人民币。
　　拿到风投资金后，张同贵再次整装，他希望不局限于现有的销售渠道，而是要整合资源，做“都市农业”。现在，多利农庄的销售渠道主要有三个方向：一是利用电子商务渠道进行 “会员制”销售；二是大型团购的企事业单位，如上海证交所、宝钢、国家会计院等都是他们的“大客户”；三是以礼券形式面向注重生活品质的普通市民。
　　让更多的都市人体验农业是张同贵“都市农业”的核心，现阶段的体验还仅限于会员。他希望将农庄的旅游主题围绕在健康、舒适、有机度假的体验式定位进行设计，整体设计采纳新田园主义的美学风格。如定期邀请一些潜在客户参观农场，在除草、钓鱼、“偷菜”和住宿游玩的同时，增加与消费者的互动和休闲农业旅游魅力。
　　和 “来园旅游”并驾齐驱的还有“物联网”技术的应用，这也是用户体验的一部分。消费者可以通过产品包装上的编码，在互联网上查知自己购买蔬菜播种、施肥、采摘和配送的全过程。凭借蔬菜的“身份证”增加用户的黏度，这也是传统农业所望洋兴叹的。
　　看到现在初具规模的农庄，张同贵笑言这是自己在用 “炒回锅肉的钱”种地。而对于多利农庄未来的商业模式，这位“庄主”还在不断探索着。

经济观察报