任何一种成功的品牌企业、品牌商品（服务），不仅要依靠其优良的品质性能，而且还要依靠它的品牌后面蕴藏着的丰富文化内涵。从管理学来看，商业文化就是能够体现商业价值观念的指导思想和与之相对应的规范化制度的总称。或者说，商业文化就是统领商业经营思想的一切价值理念，这种理念是商业独有的，是不可模仿的，它体现了商业的个性。可以说商业文化与经营管理是相辅相承的，没有好的商业文化，商业就很难有过人的业绩，而没有好的业绩，商业文化就难以发扬光大，更重要的是很难树立形象和打造出自己的品牌。

“全聚德”是一家老字号餐饮业，130多年的历史奠定了深厚的文化根基。周恩来总理曾将“全聚德”的内涵解释为“全而无缺、聚而不散、仁信至上“。这三句话精确地概括了“全聚德”130年来一贯追求和秉承的经营理念。而在多年来的传承中，“全聚德”并没有因循守旧、固步自封，而是在其丰厚的不同凡响的历史文化基础上，坚持创新发展，不断追求卓越，全力打造我国餐饮业的旗舰品牌，在持续的发展中进一步扩大了“全聚德”的文化内涵和品牌影响。

“全聚德”的品牌价值和文化影响力体现在许多方面，根据“全聚德”的传奇历史，北京人民艺术剧院曾经排演了话剧《天下第一楼》，北京电影制片厂拍摄了电影《老店》，分别荣膺艺术大奖。1997年，全聚德集团公司聘请中央民族乐团著名词、曲作家创作了具有浓郁民族风格、京腔京味的全聚德集团歌《一炉百年的火》。在1999年举办的“全国企业之歌”大赛中，由全聚德合唱团演唱的这首集团歌受到一致好评，一举夺得大赛金奖。一系列文化氛围的营造，使全聚德的商业文化内涵和品牌影响力愈加深远，由此形成了其独特的文化魅力。现在的全聚德虽然是一家上百年的老企业，但发展和管理已完全现代化，尤其是目前企业正在积极开展的体制、机制、管理、营销、科技、文化，精神文明建设“七大创新”活动，其商业文化和品牌战略的扎实推进，已使之在竞争激烈的餐饮市场中赢得了领先者的地位。由此可见，文化与品牌联系密切，品牌的一半是文化，品牌的内涵是文化。同时，文化支撑着品牌的丰富内涵，品牌也展示着其代表的独具特色的文化魅力。“全聚德”商业文化的营造及品牌影响力的形成，便充分证明了这一点。