一家奶茶店怎么样才可以成功呢，相信有很多人都会问了，其实最关键的也只有一条，那就是经营管理的经验，接下来，咱们就来看看吧。

肖健是浙江慈溪人，家里情况一般，上大学时是2008年，在浑浑噩噩混了一年后，开始感到迷茫，不知道上大学的意义在哪里，因为大家已经不把上课当做是重要的事情了，有的同学忙于谈恋爱，有的同学忙于校团活动销售，有的同学则陷入网络世界，这与他最初的想法是不同。

在做了一番思想斗争后，肖健决定创业，开什么店都好，总之不浪费时间是最初的目的。他说，当时学校因为是新校区，周边很多娱乐餐饮店都没有开起来，校园内只有两家奶茶店，从中嗅到商机的他与朋友一起在学校的东门外开起了第一家奶茶店。

开店的资金是大家一起筹来得，他也向父母借了一些，为表决心，还打好了欠条：“我要努力经营，争取在毕业前把钱还清。”知道自己经验不足的肖健很珍惜这次开店经验，他知道这是一次实战商业经验，未来自己很有可能要从这次经验中学到很多，所以每一步都走得很小心，从一开始的店面选择，到招收员工、签订协议，再到装修完毕正式经营，都做了详细的计划，也听取了父母朋友的很多建议。

在大家的用心经营下，奶茶店生意很不错。生意最好的那天营业额有3000多元。看到形势大好，本来就计划开两家店的肖健趁热打铁，新学期开学后又开了第二家店。有了之前的经验，他开第二家店时显得成熟多了，新店开业第一天就有1000多元的营业额。

开第一家店的时候经历过很多波折，肖健认为主要是自己从未出过社会，什么都没经验，别人花十分钟就能完成的事情，自己要花半个小时去了解。每当夜深人静时，总会听邓丽君的《漫步人生路》这首歌，特别喜欢里面的句子“悲也好，苦也好，每天找到新发现”，每晚都在这样的心理暗示下睡着，然后第二天又充满精力继续前行。

近日，肖健的第四家奶茶店即将开业了，这次与以往不同的是，选址不再是靠近学校，而是选择了热闹的商业街，他说，这是一次新的尝试，虽然都是奶茶店，但是客户群里发生了很大变化，希望自己可以在经验中学习更多的知识，未来自己将开连锁企业。在这里他向我们总结了他开店的经验：

一、一杯特色奶茶

这就像别人一想到这人变会想起，他长得好看，眼睛大或者个子高，有绅士风度。在最初开店的时候，为了拉来客流，肖健花了不少功夫研究一杯好喝的奶茶，甚至降低了利润来让客人对这杯奶茶印象深刻。奶茶店核心就是你的奶茶好不好，你的产品好不好很大程度上决定了你的成败与否，所以要花一些心思在你的奶茶上，奶茶怎么做，又要控制成本，又要好喝不腻，确实比较头疼。

2009年刚开业的时候，他也像其他的低端奶茶店一样使用奶精，但是口感没有特色，很难留住客户，现在肖健介绍说，奶茶不是用开水冲泡奶茶粉就好了，他的秘诀是一定要用真正的茶冲泡。新店开店前，他每种奶茶都试验了6次以上销售，每次做好奶茶时都拉着朋友一起品尝，最后才确定了奶和茶的配比。

二、店面装修风格化

提到装修，肖健认为奶茶的消费群体主要是大学生和年轻的白领，所以装修上不能太高大上，因为成本太高，也不能没有特色。最初他把奶茶店的风格定为简约，以此风格找装修公司时，发现价格太贵不得不放弃。

在到处打听装修价格后，肖健放弃了找家装公司的想法，不过人多就是力量大同学们知道他创业的事迹后，都来帮忙。一个同学就提议以书吧的形式装饰奶茶店，点餐台背后是一个巨大的书柜，只不过书柜里放书的地方都放上了奶茶原料或装饰物。为了省钱，他们把较贵的砖和漆都省略掉了，取而代之的就是店员家里不用的书，看上去别有一番风味，店里也尽量少用看上去低端的塑料材料。

最终，这个7平方米的小屋装修只花了1万元左右。另一个稳保无错的采购地点是宜家。在采购奶茶制作工具时直奔宜家，采购了奶茶盒、红茶壶、保鲜盒等一系列产品，就模仿宜家的风格摆放，省心又省事。他说，好设计不是一定要找设计师，小清新的风格是很容易模仿的，他们的装修风格也得到了消费者的称赞。

三、高档次的包装

当塑料在生活中得到普遍应用的时候，人们在生活中便不得不与他们为伍，实际上很多人并不喜欢塑料包装。肖健在开第二家店的时候遇到一个棘手的问题，那就是同行业的竞争，在看到奶茶行业有利可图的时候，一个个奶茶店就在他们店周围开起来了，不可避免的生意收到了影响。

由于起步比较早，和学校周围的学生客流关系不错，刚开始他的奶茶店还是优于其他家的，但是肖健清楚，竞争只会越来越激励，如果不改进就注定会慢慢淘汰。除了在口味和价格上改进，他发现装奶茶的杯子和包装业很有玄机。他在发现，纸杯虽然比塑料杯的成本高出50%，但便宜的塑料杯不仅不美观而且容易烫手。

他想到利用质量更好的纸杯子代替塑料杯子，当然成本也是问题。虽然要考虑成本，但是这几角钱的差别给顾客带来的愉悦感远远大于成本本身，这几角钱将拉升你的产品档次。再者奶茶成本之低已经不是什么秘密，要提升它的价值，让顾客愿意买，离不开包装。

四、系统化的管理

随着奶茶店生意逐渐上了轨道，分店的陆续开业，肖健说“刚开始只是不想让自己浪费大学时光，后来越来越感到力不从心，也是那时让我意识到形成一套系统的流程是多么重要，他直接决定你能走得多块”。

正如星巴克、麦当劳这些外国企业，假如员工全部撤掉，换另一家店、另一批店员，他们照样可以做得很好，因为每一个设备流程、操作点餐、进货、迎接客人，甚至你的站姿、微笑尺度等非常细微的东西都有标准可循，这就是精细化管理。经过几年的开店经验，现在肖健已经总结出一套包括人员管理和店员服务的经验，在第四家开店前，就按照这套规则开始执行。

他说，未来自己的目标是开连锁奶茶企业，目前在参加企业管理的培训，新店的开张不再是简单意义上的分店，而是试金石，按照他的步骤，明年将组建自己的招商团队。