中华老字号采用创始人的姓氏命名的商标品牌名具体分为以下几种:
(1)单用行业名与创始人的姓
这类老字号有:馄饨侯(餐饮),烤肉季(餐饮),果仁张(食品),崩豆张(食品)等。北京城¨烤肉季”仍保持着老字号的传统优势,成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。相传,清道光二十八年(1848年),北京东通州的回民季德彩,在什刹海边的荷花市场,摆摊卖烤羊肉,打出了“烤肉季”的布幌。季家在此经营烤羊肉多年,有了积蓄后,买下了一座小楼,正式开办了“烤肉季”烤肉馆。 (2)直接采用创始人的姓名
这类老字号有:王致和(食品),李连贵(餐饮),张小泉(刀具),吴良材(眼镜),胡开文(文墨)等。“胡开文”墨业创始人胡开文,字柱臣号在丰,清代四大徽墨之一,安徽绩溪上庄村人。少年时去休宁县汪启茂墨店当学徒,诚实勤劳,精于店务,深得老板器重,被擢升为推销员。在跑码头、奔商埠中含辛茹苦,为创业积蓄资金,后娶汪启茂之独生女为妻。乾隆三十年(1765)承顶汪启茂墨店,为创出高质量产品,挑选旧墨模中之精品,不惜巨资购买上等原料,聘良工刻模制墨。在愚家如林中竞争,独占鳌头,获得厚利。后来又在屯溪设立销售分店,继而开设茶号、枣庄,置田产成为乡里巨富。“王致和”的创始人相传是安徽仙源县举人,1669年(清康熙八年)进京会试落第滞留京城,为谋生计,做起了豆腐生意,一边维持生计,一边刻苦攻读,以备下科。一次,做出的豆腐没卖完,时值盛夏,怕坏,便切成四方小块,配上盐花椒等佐料,放在一口小缸里腌上。由此他也就歇伏停磨,一心攻读,渐渐把此事忘了。乃至秋凉重操旧业,蓦地想起那一小缸豆腐,忙打开一看,臭味扑鼻,豆腐已成青色,弃之可惜大胆尝之,别具风味,遂送予邻里品尝,无不称奇。王致和科举屡试不中,遂尽心经营起臭豆腐来。
清末传入宫廷御膳房,成为慈禧太后的一道日常小菜,慈禧太后赐名“青方”,身价倍增。清末状元孙家鼐写了两幅藏头对联,曰:“致君美味传千里,和我天机养寸心”,另一幅曰:“酱配龙蟠调芍药,园开鸡跖钟芙蓉”,冠顶横读为“致和酱园”。 (3)专用创始人的姓与寓意吉祥的文字
例如“张一元”茶庄。张一元是“张一元”茶庄的品牌名。“张一元”茶庄的创始人姓张,名昌翼,字文卿,安徽省歙县定潭村人。年轻时来京,在崇文门外瓷器口“荣泰”茶庄学徒,之后另立门户,在花市摆茶叶摊,买卖很好。1900年在花市开办了第一家店铺,取名“张玉元”,“玉”在古汉语里也有茶的意思,“元”在汉语里是第一的意思。1906年在前门大栅栏观音寺开设了第二家店,取名“张一元”,比“张玉元”更好记、更有寓意。“张一元”取“一”和“元”两个“首位”的意思,有一元复始、万象更新之意,寓意企业能像字号一样在同行业中力争第1908年在前门大栅栏街开设了第三家店铺,同样取名“张一元”,为区别前一个店铺,该店亦称“张一元文记”茶庄。苏州老字号“朱鸿兴”面馆的创始人名叫朱春鸿,在1938年3月,开办了一家不足30平方米的面馄店,取名“朱鸿兴”,其寓意自然是希冀生意兴隆,事业兴旺。前面提到过的老字号“谢馥春”也是很好的一个例证 (4)采用创始人的姓或姓名与行业标志
中国传统的“前庭为堂,后庭为室”的建筑风格以及甲医坐堂的文化习俗在国药店的命名上打下了深深的印记,几乎所有的国药店的店名都有“堂”字,可以看作是国药店的标志。如同仁堂、乐仁堂、世堂、蔡同德堂、存仁堂、胡庆余堂、方回春堂、震元堂、寿春堂、德仁堂、福林堂等。中医秉承“医乃仁术,济世施术,恒德慎医”的崇高医德,因“同”、“春”等词也常用于国药店商号和商标品牌的命名。“张同泰”是清朝杭州老商号,始创于1805年(清嘉庆十年),比“胡庆余堂”还要早70年左右,以其道地的中药材在江浙一带很有名气,2000年被列入杭州市文物保护单位。创始人张梅浙江慈溪人。清嘉庆五年(1800年)在杭州新宫桥下开设茂昌”药号。嘉庆十年,盘进“沈同泰”药号而取名为“张同泰”。杭州的另一老字号“胡庆余堂”是清同治十三年(1874年),由胡雪岩创办的国药店。其名取自《周易》中的“积善之家,必有余庆;积不善之家,必有余殃”。胡雪岩原欲取其名为“余庆堂”,后应秦桧用过“余庆堂”,故改之为“庆余堂”。
(5)采用创始人的姓或姓名加上表示商标的标示词“记”
汉语中的“记”有“符号、标志、记号、印记、标记”之意。如王星记(扇业),张记(餐饮)等。现在有很多商标品牌名模仿这一构成形式,但这类商标品牌名的显著性不强,很难成为知名商标。由于“张、王、李”等是中国的大姓,以此类姓加上“记”构成的商标品牌名在“百度”上搜索,均有上百家之多。以“张记”为例,就有“张记烧鸡,张记煎饼张记羊肉汤,张记酿酒坊,张记面馆,张记全鱼,上海张记食品,张记肉夹馍,张记油炸臭豆腐,张记川菜,张记绿豆饼,张记汽配,张记电器”等。