同一地理商标内部，拥有垂直差异微弱、水平差异明显的理论特性。垂直差异，即比竞争者生产质量更好的产品，消费者根据价格的高低，能明显辨别不同档次的质量。在都符合国家标准的情况下，技术创新难以在地理商标领域发挥推陈出新的作用，技术的替代性低。外包装的变化，只是意味着使用场合的不同（如自己使用或送礼），技术的创新更多地反映在生产工艺、制造流程和包装设计上的改进，地理商标产品的核心属性（如山西老陈醋的调味特性）难以发生本质上的革新。
即使产品核心属性产生技术上的变化，大都是无法产生自主产权技术的核心竞争优势，比如在醋里加碘，其技术优势将很快被模仿者学到，于是大家在核心产品属性上也就没有技术优势可言。与此相对应，水平差异在这个行业却表现得异常突出。水平差异是基于消费者的不同偏好而实现的，在同样的价格下，对一种产品的偏好，意味着对另一种产品的拒绝。由于历史原因和各地消费习俗的差异，本地居民对当地所产的地理商标产品依赖程度高，原产地以外的居民对此产品没有深刻认识，这种差异主要体现在习惯方面。习惯是多年养成的，要让其改变是比较困难的。