印度国家饭店业协会（NRAI）在其季度出版物中寻求萨菲尔·阿南德（Safir Anand）关于知识产权在成功饭店的商业价值中的作用的观点。以下文章首次发布在NRAI的季度新闻中。

几天前，一位餐馆老板参观了我们的办公室。当我们迷恋于他开设的几家餐厅，他的媒体报道和奖项时，他看上去对自己的知识产权，知名度，货币化，估值，员工以及窃取他的想法的人们感到担忧。我们意识到，除了基本商标以外，该行业还知之甚少。因此，本文旨在就可帮助餐厅在竞争环境中奋斗的各种知识产权获取相关思想，并说明如何最大程度地提高这些权利的价值。

餐厅名称

保护餐馆名称是餐馆老板想确定其业务的首要任务之一。餐馆名称采用印度常用名称，并且在贸易中使用常用词，例如德里鸡舍，唐人街，Mughlai Foods等，这是长期痛苦的短期收获。选择名称时，重要的是要考虑其作为商标的实力。德里高等法院在“ Pinch of Salt”和“ Pinch of Spice”之间的客人专栏特征争执中裁定，Pinch一词是与餐饮业相关的常见词，没有任何所有者可以垄断该词。诸如印度口音，Nobu（印度不常见的名称）和Plum之类的餐厅名称可以是一些很容易被视为强商标的独特名称的示例。此外，选择商标已经由第三方使用的内容也可能引起争议。因此，始终建议在选择餐厅名称之前对商标注册进行彻底的搜索。

防止品牌稀释

此外，还存在诸如Agra的Panchhi Petha和Giani冰淇淋之类的实例，其中“一次唯一”商标的唯一性随着时间的流逝而由于未授权方的稀释使用而被削弱。这种品牌稀释的主要原因之一似乎是权利的执行不力以及所有人未及时对滥用品牌的实体采取行动。

徽标和标语

除名称外，麦当劳和多米诺骨牌等品牌的徽标和“ I'm Lovin'It”等标语也应受商标保护，以确保任何第三方均不会滥用该商标。

签名菜名

ITC Hotels的Dal Bukhara等签名菜肴的独特名称也有资格作为商标。许多餐饮服务商会误以为将Kaali Dal / Black Dal称为Bukhara Dal。此外，汉堡王（Burger King）的签名三明治Whopper已获得商标注册，而尼鲁拉（Nirula's）的认可冰淇淋21 LOVE已获得注册。

独特包装和食品形状

食物的独特包装/形状也应受到商标保护。例如。星巴克已在英国获得了该商标的注册，该商标由带有透明塑料杯的图案组成，并带有其标志。

厨师名字

厨师可以将自己的名字标记为商标，然后可以将其许可给餐厅。例如：印度名人厨师的名字Jiggs Kalra和Zorawar Kalra被适当地保护为商标。

餐厅的“外观和感觉”

餐馆的整体外观，即其“外观”，包括独特的色彩组合，定制的家具和其他装饰，均属于商业用途，并且是商标的可保护形式。在某些情况下，餐厅的独特室内装饰受到了保护。例如，一系列法院案件保护了Submarine先生餐厅的独特装饰，包括红色和白色的条纹外观，贴墙纸的内部装饰以及带有特定字体和颜色的标牌。同样，餐厅的独特元素，例如麦当劳（Ronald McDonald），用作麦当劳（McDonald's）的主要吉祥物的小丑人物和多米诺（Domino）的独特内饰等，也应受到商标保护。

菜式介绍

近年来，菜盘已经越来越成为区分餐厅的一种方法，因为顾客可能仅由于在Zomato或Swiggy等食品配送网站或其他在线门户网站上看到商品就同意购买菜。菜肴的外观和食物镀层风格也是商业服装的其他方面，如果餐馆已经获得足够的声誉来表明菜肴的来源，则可以由餐馆保护。食物的展示是否也可以作为版权加以保护，这是一个尚待确定的问题，但是在其他国家/地区中，有几家餐馆声称其菜肴的外观享有专有权，并试图阻止第三方使用相同。例如，

菜单

除了具有艺术元素的徽标，标牌，照片和图形（通常会被当做艺术品保护）外，如果餐厅的菜单显示餐馆老板在选择和使用餐厅时使用了技巧和判断力，那么餐厅的菜单也可以受版权保护。描述菜单项以及选择和安排菜单布局。

食物制备过程和食谱

如果食品制备过程新颖，有用且不明显，则可能会申请专利。此外，由于商业信息是从其秘密中获取价值的，因此食谱可以作为商业秘密加以保护。当前，印度没有针对商业秘密的专门法律，但是法院根据各种法规和基于平等原则的普通法诉讼，维护了商业秘密的保护。

通过适当的通知防止滥用知识产权

除了保护知识产权，防止未经授权的使用同样重要。这可以通过使用符号?（注册商标）和TM（待注册商标）识别商标权利，以及通过其他方式（例如在广告中描绘餐馆的“外观”并在以下位置张贴适当的通知）来实现：现场。

谨慎起草的合同

饭店和厨师之间必须就菜肴名称，厨师名称，食谱中食品和商业秘密的所有权达成书面协议。餐馆老板必须采取一切合理措施，通过通知食谱的任何接收者该食谱是商业秘密，并签署保密协议和不竞争协议，以保护其秘密。关于Haldiram's品牌所有权的法庭之争，由于缺乏明确性最终导致家族进入法庭，是众多例子之一，显示了依靠口头协议如何影响企业。

良好的特许经营协议

随着全球市场的扩大和竞争的激烈，饭店业的法律问题是可以预见的，因此，拥有明确的知识产权保护条款的精心撰写的特许经营协议也至关重要。

技术，3D标记和全息图

对于餐厅所有者而言，在他们独有的任何特定技术或非常规商标（例如3D标记和全息图）中也要谨慎对待自己的知识产权也很重要，这可以使他们的业务与众不同。知识产权在每家成功餐厅的商业价值中都起着至关重要的作用。因此，适当保护知识产权并确保餐馆的独特性不会被不道德的实体淡化，这是保持其长期成功的关键。