sudo gedit /var/lib/locales/supported.d/local

在文件中添加
zh_CN.GBK GBK
zh_CN.GB2312 GB2312

执行
sudo dpkg-reconfigure –force locales

然后在输出的结果中会出现
zh_CN.GB2312 done
zh_CN.GBK done

这样， Ubuntu就支持GBK编码了， 下面设置eclipse。
首先Windows->Preferences, 然后选择General下面的Workspace. Text file encoding选择Other GBK， 如果没有GBK的选项， 没关系， 直接输入GBK三个字母， Apply， GBK编码的中文， 已经不是乱码了。