餐厅点菜推销技巧

　　客人来到餐厅，服务员需要如何给客人点菜呢?推销员门户小编帮大家总结了以下的餐厅点餐推销技巧。

　　1、首先要推销急推的食品及海鲜，以便增加营业额，减少公司的损失。

　　2、合理引导客人的消费。

　　3、留意客人的眼神，确定客人的消费，以便介绍适当的菜式。

　　4、推荐有特色的菜式，比如：冻花蟹，鲍参翅肚羹等。

　　5、讲究菜式的搭配，一桌菜的搭配，二种菜的搭配。

　　6、留意客人的特别要求及做法。 推荐阅读：饮料推销技巧和话术

　　7、要做到忙中有快，快而不乱。

　　8、红酒配肉食，白酒配海鲜。

　　9、熟记客的的爱好及口味特别的常客。

　　10、熟记菜牌，酒水牌，餐牌的价格和做法。

　　11、不要强求客人的消费，客人满意的消费量是最重要的。

　　12、当客人不能同意时，多提供选择的对象。

　　13、作主要的描述，在客有不饿时，也能引起食欲。

　　14、随时在心里准备一些菜式，特别熟悉每市的沽清，主动推销水果及甜品。

　　15、当客人询问到野味价格时，要用肯定的语气准确的回答客人。

　　只要餐厅的服务员掌握了这些餐厅点菜推销技巧，在平时的点菜中定能很好的推销出餐厅的美食，并且很好的得到顾客的满意。