详细帮助参考：set /?   cmd /?  务必仔细看！

具体应用：

1、获取变量子字符串：echo %date:~0,4%%date:~5,2%%date:~-2,2%%time:~0,2%%time:~3,2%%time:~6,2% 
2、变量内容替换： set str=000111000  echo %str:000=222%      echo %date:-=%%time::=%
3、延迟变量环境扩展：cmd /v:on 
               set /a j=0
               for /l %i in (1,1,10) do set /a j=!j!+%i