jquery中ajax的dataType属性用于指定服务器返回的数据类型，如果不指定，jQuery 将自动根据HTTP包MIME信息来智能判断，如果datatype选项不填写的话，会将返回的数据当成字符串处理。

一、ajax语法

参数说明

settings：用于配置 Ajax 请求的键值对集合。可以通过 $.ajaxSetup() 设置任何选项的默认值。

二、ajax的datatype选项的值

1、"xml"：返回 XML 文档，可用 jQuery 处理。

2、"html":：返回纯文本 HTML 信息；包含的 script 标签会在插入 dom 时执行。

3、"script":：返回纯文本JavaScript 代码。不会自动缓存结果，除非设置了 "cache" 参数。注意：在远程请求时(不在同一个域下)，所有 POST 请求都将转为 GET 请求。（因为将使用 DOM 的 script标签来加载）

4、"json": 返回 JSON 数据 。

5、"jsonp": JSONP 格式。使用JSONP 形式调用函数时，如 "myurl?callback=?" jQuery 将自动替换 ? 为正确的函数名，以执行回调函数，经常被用来同主域名下不同二级域名下的跨域请求。

6、"text": 返回纯文本字符串。

下面是关于jquery ajax中的datatype相关问题

datatype设置为html的时候返回的只是纯文本，没有什么好说的，设置成xml的时候返回的是一个xml document对象，
比如返回下面这么一个xml

 xml version="1.0" encoding="utf-8" >
documentElement>
table>
provinceID>110000/provinceID>
province>北京市/province>
provinceID>120000/provinceID>
province>天津市/province>
/table>
/documentElement>

这就需要用XMLDocument之类来操作，还要考虑浏览器
其实jquery本身也可以解析xml，举个简单的例子

$.ajax({
type: "Get",
dataType: "xml",
url: "test.xml",
success: function(datas){
$("province",datas).each(function(i){ 
alert($($("provinceID",datas)[i]).text() + "_" + $(this).text());
});
}
});

test.xml里面的内容就是上面的xml，这样datas就是返回的xml文档对象，lz可以自己试一试

其实相对来说我更喜欢使用datatype:"json",使用json数据对于javascript来说解析起来就更方便了