酒香不怕巷子深的时代已经过去，传统餐饮店没有点核心竞争力根本活不长久。一方面，传统餐饮大多数以产品为中心，在经营时会因产品同质化问题而容易陷入红海市场竞争，生意就越做越难。另一方面，传统餐饮大部分都是依赖线下门店传播、大众传播，尽管走心且有情怀，也没办法积累稳定的粉丝流量池。再加上近年来外卖平台的兴起，用户流量被瓜分殆尽，以及门店地域空间的传播限制，传统餐饮举步维艰。 可是当餐饮遇上了抖音，就好像看到了另一片新世界。一大批名不经传的品牌和产品一夜爆红，不少餐饮店更是直接开通了自己的抖音账号，意图借助抖音迅速崛起。成本低、传播快，转化高！抖音以短视频结合社交媒体的方式，通过经营人群能让餐饮店快速获利。 那如何利用抖音迅速打造一家“网红店”呢？以下几种玩法可供学习借鉴： 5、紧跟潮流热点 每过一段时间抖音就会流出“神曲”、流行场景和视频，餐饮店干脆就抖音上流行什么就跟着学什么，这是粗简粗暴、上手最快的方式。比如“海草舞”、神曲纸短情长，还有张少爷的“三千后宫”合拍、高中生把英文歌唱付费等等。餐厅可以借助这些热门内容，获取非常可观的流量和粉丝用户。 比如在某个服务环节或固定时间点，员工就会定期跳抖音流行舞（我们看到一些网红店在消费者买单时互相斗舞、员工扮成网红熊跳舞发单，就是这种玩法）；店里的抖音号也可以同步上传扩大宣传。用户通过抖音觉得你的餐厅相当会玩，就会想到店见识一下。 紧跟潮流热点自拍自导抖音视频需要一定的技术，整个学习和模仿的过程需要比较多的成本，但值得商家付出，毕竟一条优秀的视频远比普通的要吸睛得多，能引来更多的潜在用户关注。
2、产品和服务创新 为什么一个名不经传的答案茶可以一夜爆红，排队买奶茶的队伍从街头延至街尾？为什么CoCo的青稞布丁抖音网红套餐会倍受青睐？为什么海底捞的DIY四宫格清水锅这么吃香？原因就是，他们把自己的店铺打造成网红，看上去和外面那些妖艳**完全不一样。 餐饮店可以在产品和服务上加以创新，比如说让顾客自主参与食品个性化组合搭配。餐饮店摆出很多非常有意思的产品组合，甚至根据顾客不同的性格、爱好，喜欢的色调、口味来针对性地提供产品。在这个过程中，顾客还可以自行选择餐饮模式，既让他们得到口感上的满足，也满足心理需要。 能在千篇一律的餐饮店脱颖而出的，要么在产品实力过硬，要么服务打破常规。但核心的地方就在于，用户喜欢玩什么，怎么玩。围绕这一点去开发更多符合用户消费诉求和心理的经营玩法，不怕用户不来！ 5、玩主动话题营销 社会人套路深，没点“话题性”的社交根本就瞧不上眼。但热门话题不常有，有时跟风也难出头，这时候不如试试自己创造话题，让顾客参与带动营销。 比如“我在这家餐厅等着张少爷来陪我吃饭，你说他会来吗？”、“这家网红餐厅的姑娘颜值、气质超赞，看到她之后美食已经不重要了”、“周末去XXX网红店邂逅？”等等。有话题的地方就有人参与，话题比较有意思的话很容易就成为流量焦点。当一堆人参与讨论的时候，就会让围观的用户透露一种再不来“尝鲜”就out了的情绪！就是这样让他们“被迫”来到你的网红店消费。
