泰国盛产咖啡豆，泰北城市清迈、清莱是咖啡主要种植区。走在清迈的大街小巷，能与琳琅满目小吃摊媲美的便是形形色色的咖啡馆。随着咖啡风靡全球，成为日常生活必备，热门旅游目的地清迈的咖啡风味也越来越开放。
打卡当地特色咖啡馆、探寻咖啡种植基地是泰北双城之旅重要环节之一。在泰国旅游局和亚洲航空的组织下，10月21日，记者来到清迈当地咖啡馆The Baristro。这家咖啡馆是本地品牌，主打创意特调，颇具人气，目前已有四五家分店，开在具有98年历史的火车站旁的是最新的一家。
虽然开业才三个月，却是当之无愧的“网红”。浓浓的工业混凝土风，冷淡不失个性。咖啡馆主打泰国水果等食材特调的咖啡饮品，青椰、黑啤、荔枝、桃子、抹茶……万物皆可入咖啡。当地人不爱牛奶爱炼乳，这种Loca喝法的咖啡口感浓郁香滑。比如用青椰椰汁、椰肉、黑咖啡加冰，乍入口微苦，随后才是椰汁独有的甘甜，黑咖的涩味得到中和，这种融合风味恰好把人从“加奶或加糖”的单一选择中“解放”出来。
这类特调咖啡的原料，正是生产于本地咖啡豆。泰国咖啡豆有哪些类别？呈现哪些风味特点？生长环境如何？接下来，记者将前往清莱常穆山的“帕西村”，去咖啡种植地寻找答案。
