现在外卖市场规模越来越庞大，从兴起到不断发展，只经历了几年时间，备受各大企业的追捧，问题是为什么要做外卖？从表面上看，餐饮外卖的市场规模已超过1600亿元，深获白领和学生的青睐，发展至今，外卖已经不局限于配送正餐，已经扩张到早中晚和下午茶夜宵的分时外卖、火锅小龙虾鸭肉等单品外卖以及半成品准成品的生鲜外卖，更多的餐饮品牌不会选择开实体店铺，而是通过多个第三方解决前端供应链后后端的销售问题，自身只需负责打造品牌。
实际上外卖市场客单价低配送费用高，难以实现盈利，为什么百度、阿里、美团要做赔钱的买卖？
美团为何做外卖？
团购让消费者出门消费，外卖让宅懒一族足不出户消费。美团外卖业务上线之初，时任美团外卖项目经理的沈鹏曾表示，外卖对于用户而言，最重要的是送餐速度快慢、起送价高低、外卖商户是否全面，美团采用UGC用户点评的方式与各城市配送团队建立合作，实现以分钟为单位的即时配送。
美团选择做外卖看中四方面：一是用户高黏度的市场需求；二是商家低固定成本的额外收入产生的市场规模；三是2000年就起步的外卖行业在O2O发展过程中教育了用户和商家，降低了外卖网站执行难度的时机；四是外卖行业的长期经营的创业团队、巨头的大举进攻、低调经营的小团队和专注配送环节的物流公司的齐头并进带来的挑战。
百度为何做外卖？
百度外卖内部人士指出，百度外卖的战略出于两层考虑：
一是百度此前不掌握支付，“有啊”的失败是一次打击，其本地生活服务做得不如外卖，到家可以让用户更依赖，百度从未放弃过O2O，直至今年百度董事长李彦宏提出allinO2O。
二是用做外卖的形式去做终末端的同城即配，掌握中末端的人与服务的连接，这是百度的野心。
阿里为何做外卖？
拖延到2015年6月阿里与蚂蚁金服才出资60亿元重建口碑网络，协助本地生活服务商家和平台转型的原因在于阿里控制美团失败、自营外卖平台淘点点运营不利等原因，重启口碑补充支付宝使用场景。
随着今年十一长假结束后美团和大众点评的合并，美团和阿里的关系宣布彻底告吹。美团选择与大众点评一起站队腾讯，阿里无法控制美团，则通过投资生活半径、点我吧，以及将口碑开放给商家，提高补贴额度的方式决战外卖市场。
观战到现在，外卖市场看似饿了么、美团外卖、百度外卖三足鼎立格局已定，实则花样百出。至于结局，是否都将走向同城即配+交易平台+系统服务商的同一条道路，谁知道呢。
