都说重庆女孩漂亮能干，这话一点都不假。上个月一个名叫皮皮卤嘻嘻的80后女孩在淘宝上开的一家卤味店，因为人靓手艺好，被重庆吃货们称为“卤味西施”。现在“卤味西施”每天要卖各种卤品100多斤，香辣味勾得北京的好吃狗都赶来团购。
推荐理由
如果你是一个很懒的吃货，卤味能快递送上门的确很适合你。但快递费每笔就要22元，所以你还必须是一个舍得花钱的吃货。
吃多了也不觉得苦
“我从小肠胃就很敏感，对吃的特别挑剔。”皮皮卤嘻嘻真名叫马艺桐，大眼睛，笑起来特别甜。马艺桐以前是房地产公司的销售精英，免不了在外吃饭，常常拉肚子。不得已，她和男友自己动手钻研美食。“今年4月，我开了微博，试着把自己做的卤味请幸运网友试吃，没想到大家都说好吃。”
每天马艺桐最重要的工作是亲口尝试每一锅卤水的味道，所有的卤菜她是第一个试吃员，“常常半夜1、2点我还在发微博吃东西，许多网友都喊馋得受不了，说我是深夜报复社会。”
马艺桐介绍，她家卤味不使用酱油，也不使用生抽、老抽等，卤味都是用盐提味，白糖增色，卤香味完全靠天然香料提炼。所以夏天有女生长了痘痘正在结疤，也能放心吃，皮肤不会出现色素沉淀。因为味道不咸，即使吃了很多，第二天嘴巴也不会觉得特别苦。
不按斤卖只按份数卖
香辣猪蹄、香辣鸡翅、五香豆干……重庆晚报记者发现，淘宝店内共上架了18种卤味。热销卤味前三名是五香卤鹌鹑蛋、海白菜、香辣鸡尖，30天分别销售了310笔，282笔，217笔。
“一笔就是一袋，像鸭舌就是25个，鸡根是4个，跟外面卤味卖斤数不同，我们只按份数卖。”马艺桐说。
重庆晚报记者试吃发现，这家鹌鹑蛋特别入味，“因为我们大部分的熟食卤过以后要在卤水里面浸泡10个小时。”马艺桐说，她家用的卤料都是市面上最常见的那十几种香料，没有香辛剂，要让味道慢慢地渗透进去。
天气比较热，他们都把桶放在开空调的客厅里，并把温度开到最低，浸泡时桶子不能动。
实体店还能免费喝甜品
“我们最大的特色是鸡尖尤其火巴糯，这跟外面摊摊上的卤味有很大的不同。”老板称，一些地方的卤味当天卖不完，会放进冰箱次日再卖，卤糯了之后第二天就口感全变了，“我们是订单生产，当天基本上不会剩，所以才敢卤得这么糯。”
昨天，除在淘宝上订货后过来自取卤味的人外，私房店里还来了几个买卤味的好吃狗。“不好意思，已经没有现货了。”原来，他们是下午两点前统一按淘宝订单制作卤味，第二天现做现发，通常只会多做十几斤当天零售。
马艺桐给自己的私房卤味店命名“空中卤味阁”，店里一派蕾丝、田园风。“卤菜是我们在家做好送到这里来，店里不开伙，主要是让大家来试吃，玩wifi，喝免费甜品。”
主城区最快下单后两小时到货
快递费用每单22元
用快递送卤味，到底会不会坏呢？“除北碚外，主城区最快下单后两小时到货，下午4点前下单都可以当天送到。”男老板沈凯说，不过外地的就要约10个小时才能到。他们开店第一件事就是买真空机，对卤菜进行真空包装。
她家用的快递公司，主城为时间管理，外地为顺丰。快递费用为22元每笔。如果没超重太多，邮费不增加。
不久前，一位嫁到北京的重庆准妈妈就买了100多元的卤味。沈凯称，这位准妈妈非要吃重庆产的五香鹌鹑蛋，“我们担心寄过去就坏了，给差评就麻烦了，所以推荐她买保存得久一些的香辣味熟食。”但是当天马艺桐还是赠送了一包五香鹌鹑蛋给准妈妈，结果第二天早上8店多寄到北京发现没有坏，把这位准妈妈高兴坏了。前几天她还特别组织了同事来团购700多元的卤味，当时发了整整9箱，光快递费就花了100多元。
