学会山药豆腐羹也不错

原料:山药、豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 调料:鸡汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉。 做法： 1.山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成块。2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。 3.锅中加鲜汤，放入山药，4.山药熟了之后，（可以用筷子探入山药中，如果山药软了即是表明山药已经熟了，如果山药比较硬就表明还没熟透。）然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。 5.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。